Jugo de un limón – alternativamente, usar Zumo de Limón Congelado Mazzoni
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal fina
Tritura el ajo hasta obtener una pasta cremosa. Añade la yema de huevo. Mezcla y agrega el aceite poco a poco en hilo, removiendo. Condimenta con sal y jugo de limón.