C’è un momento, in cucina, in cui l’olio sfrigola e l’aglio inizia a raccontare la sua storia. È lì che nasce il profumo di casa, di domeniche lente, di tradizioni mediterranee che non passano mai di moda. Questo pollo all’aglio, ispirato alla cucina spagnola, è un piatto semplice ma ricco di anima: protagonista assoluto, l’aglio GarlIT, che sprigiona il suo aroma autentico senza invadere, ma incantando.
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Spremi il succo di mezzo limone sul pollo e aggiungi gli spicchi d’aglio GarlIT, schiacciati. Falli rosolare, poi rimuovili e tienili da parte: hanno già lasciato il loro segno. Rosola il pollo a fiamma viva, poi sfuma con vino bianco. Rimetti gli spicchi d’aglio nella padella, abbassa la fiamma e copri. Lascia cuocere dolcemente per circa 25 minuti, controllando che la carne resti morbida e succosa. Quando è pronto, trasferisci tutto su un piatto da portata, completa con il succo di mezzo limone, prezzemolo fresco, un pizzico di sale e pepe. E servilo caldo, con il cuore.
