Un plato que huele a mar, a vacaciones, a sencillez con alma elegante. Los espaguetis con almejas son una joya de la cocina italiana, donde cada ingrediente tiene su papel, y el ajo GarlIT lo juega con maestría: sin pelar, sin complicaciones, solo sabor puro en cada bocado.
Deja las almejas en remojo con agua y sal durante al menos una hora para que suelten la arena. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva con ajo GarlIT picado fino y un toque de guindilla. Añade las almejas y un chorro de vino blanco. Cubre y cocina a fuego fuerte hasta que se abran. Mientras tanto, cuece los espaguetis al dente. Escúrrelos y saltéalos en la sartén con las almejas, un poco de agua de cocción y perejil picado. Sirve en caliente, con todo el aroma del mar intacto.
