Nel settore dell’industria alimentare, scegliere ingredienti affidabili è una priorità strategica.
Nel settore dell’industria alimentare, scegliere ingredienti affidabili è una priorità strategica.
Tra questi, l’aglio surgelato sta conquistando sempre più spazio grazie alla sua qualità costante, alla sicurezza e alla tracciabilità: caratteristiche ormai indispensabili per garantire continuità nelle produzioni.
A questi aspetti si affiancano la praticità d’uso, la lunga shelf life e la stabilità del contenuto di allicina, fondamentali per assicurare risultati coerenti e ripetibili nella ricettazione industriale.
Ma come evitare sorprese e individuare il fornitore giusto? È qui che entrano in gioco competenze, certificazioni e filiera controllata.
Perché scegliere aglio surgelato industriale di qualità
L’aglio è uno degli ingredienti più utilizzati nella trasformazione alimentare.
Nella sua versione surgelata, mantiene intatte le caratteristiche aromatiche e funzionali, semplifica le lavorazioni e riduce gli sprechi.
Per le aziende che producono su larga scala – piatti pronti, salse, condimenti – l’aglio surgelato è una soluzione efficiente, soprattutto se fornito in formati pratici come spicchi pelati e separati singolarmente, grazie alla tecnologia IQF (congelamento rapido individuale).
Come riconoscere un buon fornitore di aglio lavorato
Un fornitore di aglio surgelato per uso industriale non deve limitarsi a consegnare un prodotto, ma garantire un vero supporto tecnico e produttivo. Sono elementi da valutare:
- Provenienza controllata della materia prima – da filiera certificata;
- Presenza di laboratori per analisi microbiologiche;
- Capacità di personalizzare tagli, formati e confezioni;
- Schede tecniche dettagliate, aggiornate e disponibili.
Affidabilità inoltre significa anche capacità di consegna costante, trasparenza e rispetto degli standard di sicurezza internazionali.
Le certificazioni fondamentali per l’aglio destinato all’industria
Facendo parte del Gruppo Mazzoni, gli standard qualitativi di GarlIT includono:
- Certificazioni per la sicurezza alimentare;
- Certificazioni di filiera per garantire la tracciabilità dell’origine;
- Analisi certificate del contenuto di allicina, elemento chiave per chi sviluppa prodotti con proprietà funzionali
Tracciabilità e controllo qualità nella filiera dell’aglio
Garlit è aglio coltivato nella zona di Ferrara, un territorio con un’antica tradizione legata alla coltivazione dell’aglio, nel cuore del Delta del Po. Una filiera italiana, controllata, che si traduce in valore per chi cerca un prodotto sicuro, performante e riconoscibile.
La nostra filiera segue ogni passaggio: dalla coltivazione alla lavorazione, dalla pelatura alla surgelazione IQF, fino alla logistica. Il risultato è un aglio surgelato tracciabile, stabile e pronto per l’uso industriale.
Perché scegliere GarlIT
GarlIT è l’aglio surgelato per l’industria alimentare nato per rispondere alle esigenze specifiche delle aziende foodservice, dell’industria conserviera e delle realtà B2B in cerca di ingredienti sicuri, certificati e versatili.
- La filiera è tracciata
- Il contenuto di allicina è monitorato
- Le forniture sono personalizzabili
